“民以食为天”，吃是最大的民生。随着珲春市不断加快开发开放步伐，现代服务业借势蓬勃发展。如今，“美食经济”已成为助推珲春经济增长的重要一极。数据显示，年，珲春市餐饮业零售额达到5.3亿元，同比增长16.7%，占社会消费品零售总额10%。

经营业态不断丰富

在珲春生活工作多年俄罗斯姑娘克里斯蒂娜，喜欢中餐远大于俄餐，对珲春的各式美食更是如数家珍。下班后，与朋友相约吃上一顿火锅是她最惬意的事情。

伴随着大众化餐饮时代的到来，珲春市餐饮行业经营业态推陈出新，餐饮企业也开始探索多元化的发展模式和路径。除传统餐饮外，各式主题餐厅、时尚餐厅、火锅店、酒吧休闲餐厅等快速崛起。多种经营服务业态的形成、发展和日益丰富，折射出珲春餐饮业向层次化、多样化和个性化转变的特点。

具有20多年经营史的向日葵餐饮，在传统饮食的基础上，积极探索多元模式。从初期以朝鲜族饮食为主的单一经营，逐渐发展为韩食、中餐、川菜、海鲜烧烤和火锅等多种经营形式。目前，向日葵餐饮已在延边州内开设了七家分店，固定资产达多万元，营业面积平方米，员工多人。其店内制作的朝鲜族冷面，曾作为珲春特色饮食在央视财经频道进行过报道。

本土企业借势做大

近几年，珲春市十分重视发展现代服务业，不断加大对餐饮业的政策扶持力度，使餐饮业拉动内需和繁荣市场的作用得到进一步发挥。

在政策的鼓励和扶持下，以地方饮食文化为特征的珲春餐饮企业借势做大做强，逐步探索集团化、连锁化的发展道路，开辟了珲春餐饮业的新天地。

珲春市一直享有“串城”的美誉，各种规模的串店布满了城市的街头巷尾。玉善串城作为本土餐饮企业发展的一个缩影，经历了近20年的摸爬滚打，以连锁加盟形式不断扩大市场。目前，“玉善”已在全州发展了七家分店，从曾经的街边小店发展为如今的行业龙头。

休闲餐饮异军突起

在经济发展新常态、新形势下，珲春市旅游业进入了快速上升期。随着旅游消费和餐饮消费的同步增长，珲春的生态休闲餐饮业繁荣发展，对发展地方经济，增加农民收入，起到了较大的促进作用。

从曾经的一片荒凉到如今的山清水秀，珲春独一处餐饮创始人胡女士在23的创业之路上见证了珲春旅游开发与生态建设的发展历程并受益其中。

珲春地处中、俄、朝三国交界，其独特的自然优势和地域优势为生态休闲餐饮带来商机。位于珲春市敬信镇的独一处饭庄、宝业庄园、北山休闲度假山庄等依山傍湖，风景秀丽，空气清新，游客在饱览景色的同时，还能享受纯正的农家菜。独一处饭庄还把敬信镇特产咸鸭蛋与饭店捆绑经营，培育出自家品牌，年销量达多万颗。

异国美食加速融合

珲春市食品餐饮行业协会副会长王生，曾在全市范围内组织举办过多届美食文化节，大力传播珲春餐饮文化，吸引了大批国内外游客。在他看来，珲春餐饮业集天时、地利于一身，一定会发展得越来越好。

随着珲春经济的持续稳步增长，近年来，珲春餐饮市场强大的包容性受到越来越多国内外消费者的青睐，体现出融汇贯通、中西合璧的特点。

备受俄罗斯客人欢迎的广源自酿啤酒俄式西餐厅，从创业之初单纯针对俄罗斯客人的西餐厅，逐渐发展为由俄式西餐厅、中西合璧啤酒餐厅和俄式烤肉等多家店面组成的连锁餐饮企业。在这里，精彩的俄罗斯舞蹈表演、自酿啤酒、纯正和改良过的俄式西餐及面点不仅让许多俄罗斯人在异国他乡品尝到家乡风味，更让许多国内游客一饱口福。

来源：珲春示范区网

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